Ev yapımı hamur mayası Hamburger Çörekler tarifi



Yıllardır hamburger ekmeği yapıyorum, ancak son zamanlarda normal hamburger ekmeğinin geri dönmesini zorlaştıran ekşi hamur kullanarak bir hamburger ekmeği tarifi hazırladım!

doldurma için ekmek küpleri nasıl yapılır

Ailemiz için yaz aşçılık demektir ve aşçılık genellikle hamburger demektir.



Burger'lerimizi çok eğlenceli malzemelerle doldurmayı seviyoruz, bu yüzden tüm donanımlarla sulu bir burgere tutunmayan ince burger topuzuna sabrım yok.



Bana göre, mağazadan satın alınan burger çöreği sadece kesmedi. İlk hamburger suyuyla acayip kokarlar ve ilk ısırığınızı dolaştırmaya çalışırken ağzınızı düz olarak ezin.

Hiç kuşkusuz, çoğu zaman hiçbir şey gibi tadamazlar ve genellikle koruyucu maddeler ve diğer gereksiz içeriklerle doludurlar.

Ekmek içten, besleyici, lezzetli ve destekleyici olmalıdır. Wimpy veya zayıf değil.



Ve daha önce de söylediğim gibi, bu ekşi hamburger topuz tarifini yaptıktan sonra normal çörekler geri dönmek zor!

Hamur mayası hamburger çörek tarifi yapmak neden?

Bu hamur mayası hamburger topuz tarifi, çörekleri sert bir kabuğa (ağır bir burgere (veya çekti domuz, özensiz joes, sebzeli burger veya portobello burger) dayanacak şekilde) yapar.

Bu çörekler, hamburgerinizin lezzetini artıran harika bir ekşi tada sahiptir (ve eğer sosunuzsa barbekü sosunun tatlılığı ile oldukça iyi bir şekilde eşleşir).



Hamur mayası ile ilgili harika şey ekşi seviyesini kontrol etmektir. Eğer hamburger ekmeğinizin fazladan ekşi olmasını istiyorsanız, ekmeği son yükselmeleri için şekillendirmeden önce hamura 8-12 saat kadar uzayın / maya verin.

Daha hafif bir mayalı çörek seviyorsanız, o zaman yazılı olduğu gibi aşağıdaki tarifi yap. 4-5 saatlik ilk yükseliş, bu tarifin burgerinize üstün gelmeyecek mükemmel, hafif bir kaynak yaratır.

Ayrıca bu topuz tarifinde tam buğday unu kullanıyorum. Uzun yükselme süreleri, daha sert kepekli unların yumuşatılmasına yardımcı olur ve bu da hala hassas ve nemli bir buğday topuzuna neden olur. Ve bütün buğday unu, hamur mayası lezzetiyle çok iyi oynayan harika fındık lezzetleri verir.

Hamur Mayası ekmeği yapımı

Geleneksel hamur mayası ekmeği çok basit malzemelerden yapılır: hamur mayası başlangıç, su, un ve tuz. Ancak hamur mayası hamburger ekmeğine iyi bir hamburger ekmeğinden istediğin bir miktar ekstra yumuşaklık ve lezzet vermek için hamura biraz tereyağı, yumurta ve bal (veya istediğin tatlandırıcı) eklemeyi seviyorum.

Hamur mayalanırken dikkat edilmesi gereken bir şey, marşınızın tutarlılığıdır. Başlangıçtaki nem miktarının, hamurunuz için ihtiyaç duyduğunuz nem miktarını etkileyecektir.

Hamur mayası marşım, çok kalın bir gözleme hamurunun kıvamı ile ilgilidir. Bu nedenle, başlangıç ​​ürününüz daha ince ise, yumuşak ancak çok yapışkan olmayan bir hamur kıvamına ulaşmak için daha fazla un eklemeniz gerekebilir. Marşınız bir hamurdan daha kalınsa (yapışkan bir hamur gibi), ekmek tarifine daha fazla su eklemeniz gerekebilir ve ununuzu bir seferde biraz eklemek isteyebilirsiniz; t Çok kuru bir hamurla bitirin.

Özetle, yumuşak ve hafif yapışkan, ancak aşırı yapışkan olmayan bir ekmek hamuru istersiniz.

Hamur Mayası Hamur Çöreği Nasıl Yoğrulur

Aşağıdaki tarif, mayalı çöreklerinizin yoğrulması için gereklidir. Ekşi hamurun glüteni güçlendirmek için çok miktarda yoğurma ihtiyacı vardır. Eğer elle yoğruyorsanız, 10-15 dakikalık bir kol antremanı için hazır olun.

köpekler bal fıstık ezmesi alabilir mi

Elde yoğurma yapmak istemiyorsanız (ve dürüst olmak gerekirse, nadiren öyleyim), hamurunuzu 5-7 dakika süreyle hamur kancalı bir stand miksere yoğurabilirsiniz.

Ekmek makinenizin hamur ayarını da kullanabilirsiniz. Bu benim gidip gelme şekerli yoğurma yolum olma eğilimindedir çünkü onu ayarlayıp bırakabilirim. Üstelik mükemmel bir sıcaklıkta da yükseliyor! Ekmek makinenizin hamur ayarını kullanıyorsanız, makinenin hamurunuz bittiğini söylediğinde olmadığını söyleyin. Makineyi kapatın ve en az iki katına çıkana kadar (veya daha uzun fermente hamur mayası arıyorsanız uzun süre) hamurun içinde kalmasını sağlayın.

@Diynatural Mention veya #diynatural etiketle!

Hiç maya kullanarak hamburger çörek tarifi yaptınız mı? En sevdiğin burger sosları hangileri? Aşağıda bizimle paylaşın!


Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.